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Le nostre terre, circa sette ettari di vigneto e quattro di bosco, si trovano nella parte più occidentale dei Colli Orientali del Friuli, tra i 75 e i 300 metri di altitudine. La cantina è all'interno del paese e i vigneti sono nella zona circostante: 4 ettari  sono posti in collina (la grande parte con vecchi impianti di 50-60 anni) per il vino in bottiglia, e i restanti 3 ettari circa in pianura o in declivi più lievi per il vino in damigiana.

I terreni

Sono un composto di marne e arenarie. È un terreno piuttosto povero di nutrienti e poco permeabile, molto compatto e con una buona presenza minerale. Queste caratteristiche impediscono il ristagno idrico e l’assorbimento eccessivo di acqua da parte delle viti, permettendo di ottenere frutti dalla buona concentrazione, ideali per la vinificazione.

Il clima

Le Prealpi Giulie, ben visibili alle spalle dell’Azienda, fungono da schermo naturale ai freddi venti del nord; a sud, a non più di una trentina di chilometri in linea d’aria, si raggiunge il litorale adriatico, che contribuisce a temperare il clima delle  colline.

Nonostante questo, Savorgnano del Torre può essere considerato una delle zone viticole più fresche del Friuli per la vicinanza alle montagne, con maturazione delle uve tardiva  rispetto ad altre zone. Queste condizioni climatiche, a cui si aggiunge un buon sbalzo termico tra giorno e notte durante la maturazione delle uve, rende possibile un lavoro con la botritys cinerea finalizzato ad una più alta complessità dei vini.

Sistema di coltivazione

Biologico. L’agricoltura biologica è un sistema di produzione agricola che non utilizza prodotti chimici di sintesi (fertilizzanti, diserbanti, insetticidi, anticrittogamici) per la concimazione dei terreni, per la lotta alle infestanti, ai parassiti animali e alle malattie delle piante. Essa ricorre a pratiche tradizionali come l’utilizzo del letame per fertilizzare la terra e vieta l’uso di Organismi geneticamente modificati.

L’agricoltura biologica garantisce la qualità e la salvaguardia dell’ambiente attraverso:

-la conservazione delle diversità biologiche (biodiversità)

- il miglioramento della fertilità del terreno

- la conservazione della qualità delle acque

- uso responsabile dell’energia e risorse rinnovabili

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